Салат с яичными блинчиками

Люблю я блины, и салаты с блинами люблю не меньше! Как по мне так это всегда и вкусно и нарядно... И готовится довольно быстро. Ну что еще нужно для салата. Вариантов салатов с блинами существует огромное. Вот один из них.

Ингредиенты

Куриное филе — 150 г

Маринованные шампиньоны — 150 г

Майонез — 4 ст.л.

Яйца — 4 шт

Маслины без косточек — 20 шт

Мука — 1 ст. ложка

Сметана – 1 ст. л.

Сахар — 1/2 ч. ложки

Соль — 1/2 ч. ложки

 

Яйца смешать с 1 ст. ложкой сметаны, сахаром и 1/2 ч. ложкой соли. Добавить муку и перемешать тесто до однородности. Сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Испечь на ней 5 тонких блинов до румяного цвета с обеих сторон.

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, добавив несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Остывшее мясо порезать небольшими кусочками.

Маринованные шампиньоны порезать пластиночками (У меня грибы были маленькие, поэтому я разрезала их пополам).

4 блина порезать полосочками.

1 блин смазать майонезом и свернуть рулетиком. Порезать его кружочками.

Выложить в салатницу куриное филе, маринованные шампиньоны и порезанные блины. Заправить майонезом и хорошенько всё перемешать.

Украсить салат маслинами и кружочками блинного рулетика.

По желанию в салат можно добавить немного измельчённого чеснока и горсточку поджаренных грецких орехов.