Весенний салат с зерненым творогом

Выпечка и прочие сладости это, конечно, вкусно, но по весне с большей радостью я готовлю салаты. Так приятно похрустеть свежей зеленью.)) Да и каждая девочка, не зависимо от возраста, весною придвигает ближе весы и сантиметр.  Ну, это чтобы в очередной раз убедиться в своей привлекательности. Поэтому у меня сегодня такой «девчачий» салат.

Скумбрия, фаршированная кус-кусом с овощами

Этот рецепт появился спонтанно.  Я купила скумбрию. Просто я люблю эту рыбу. Чаще всего я ее запекаю.  Симпатизирую я этой рыбе по нескольким причинам. Во-первых она довольно вкусная, во-вторых не дорогая. И самое главное, ее не нужно чистить!))) Уж очень мне не нравится этот процесс.

Итак, рыба была куплена. Осталось решить, как ее запечь. И тут мне пришла в голову мысль, что вот с кус-кусом я скумбрию никогда не готовила.  Решено – фарширую рыбу кус-кусом с черешками сельдерея и луком пореем.  Результат меня очень порадовал – получилось отличное сочетание. Кус-кус впитал в себя все соки овощей и рыбы, стал ароматным, рассыпчатым. В общем, обед удался!

Суп с фрикадельками и кус-кусом

Летом такое обилие овощей и фруктов, что половина меню состоит именно из них, свежих... Но первые блюда никто не отменял. В моей семье в любое время года признают только теплые супы. Особенно симпатизируют супам с фрикадельками. Вот один из вариантов быстрого супа с фрикадельками с добавлением овощей и моего любимого кус-куса.

Рыба запеченная с фенхелем

Давно я присматривалась к фенхелю. В магазине все вертела его в руках, но покупать не решалась и ставила обратно на полку. Но кулинарное любопытство взяло верх и в этот раз клубень фенхеля отправился в корзинку. Пролистав в интернете рецепты, я поняла, что рыба
с фенхелем - идеально сочетающаяся парочка. Было куплено два красных окуня. Один я запекала с сыром. Рыба во время запекания приобретает пикантный вкус, а золотистая сырная корочка бережно сохраняет ее сочность и неповторимый оригинальный аромат корешка.
И второй вариант приготовления рыбы с фенхелем - без сыра, просто с овощами, но не менее вкусно.

Салат с сельдереем и тунцом

В последнее время я не равнодушна к черешкам сельдерея. Признаюсь, когда-то я сельдерей недолюбливала (это мягко сказано). Потом попробовала чуть потушить черешки на сковородке - понравилось. А теперь я с удовольствием ем сельдерей в салатах в сыром виде. Хотя просто грызть черешки еще не пробовала. Но, не удивлюсь, если и в таком виде со временем он мне придется по вкусу.

Ну вот, а теперь один из вариантов салата с черешками сельдерея.

Пшенично-ржаные булочки с семечками и намазка из тунца с авокадо

Вчера за окном была совсем не весенняя погода. После тепла  и солнца ужасно неприятно смотреть как идет дождь со снегом. И уж совсем не хочется выходить на улицу. Знаю точно, что настроение мне поднять может тесто. Да-да, в такую погоду я люблю завести дрожжевое тесто для хлеба или булочек. А потом вдыхая ароматы свежей выпечки, пить чай и глядеть как по окну стекают капли дождя...

А тут еще мне вспомнилось, что давно у меня лежит рецепт булочек с семечками, которым делилась с нами Наташа. Решено, пеку пшенично-ржаные булочки! И готовлю к ним намазку из тунца и авокадо.

Салат с сельдереем, куриной грудкой с маковой заправкой

Я любитель различных салатов.  В том числе и мясных. Безусловно, любой мясной салат становится еще вкуснее и красивее при наличии овощей. 

Мне очень понравился этот салат! За приятный вкус, за свою легкость приготовления и за интересный вид. Маковые зерна украшают салат и придают ему необычный вкус.

Готовила салат на праздничный стол и он никого не оставил равнодушным!

Суп перловый с говядиной

Нравится мне с некоторых пор перловка: и в качестве гарнира во вторых блюдах, и для супа хороша! Безусловно, перловая крупа сразу ассоциируется с рассольником. А я вот в этот раз пристроила ее в суп с грибами, овощами и говядиной. И так мне понравилось это сочетание, что отправлю я этот суп к Маше на ФМ "Горячие супы".

Кукурузный суп-пюре

Первые блюда обязательно должны присутствовать на нашем столе. Конечно, у нас есть любимые привычные рецепты. А как насчет экспериментов? В этот раз у меня суп-пюре из кукурузной крупы с черешками сельдерея. Очень вкусно, нежно и ароматно. Что еще нужно для вкусного обеда!

 Рецепт отправляю к Маше на ФМ "Горячие супы"

Сырный суп с фрикадельками

Сколько бы ни было всяческих вкусных салатов, закусок, сколько бы мы не пекли тортов и печений, а без первых блюд никак не обойтись. Безусловно, в каждой семье есть свои любимые супы, которые всегда едят с удовольствием. Но ведь все равно хочется разнообразить меню новыми рецептами. Я так и сделала, приготовив сырный суп с фрикадельками.

Суп получился вкусным, сытным, не тяжелым и красивым. С чудесной сливочной ноткой и богатым овощным вкусом!

Киноа с фасолью и овощами

В последнее время очень часто встречаю рецепты с интересным ингредиентом киноа. И поскольку я очень люблю пробовать что-нибудь новое, заметив в магазине пакетик с названием «Киноа», я без раздумий его купила.  Прогулявшись по кулинарным сайтам интернета, приготовила эту крупу с фасолью и овощами. Очень необычно и вкусно!

Салат из пекинской капусты и оладьи из цветной капусты

В начале  весны в ожидании овощей с грядок часто готовлю салаты из пекинской капусты. Мне нравится похрустеть этой капустой. Тем более, что она чудесно сочетается с различными наполнителями. В этот раз это был салат из пекинской капусты с куриным филе, стеблевым сельдереем с яйцом. Здорово вкус салата дополняют кунжут и овсяные хлопья.

И еще одно блюдо из капусты, только уже из цветной.  Оладьи из цветной капусты. Оладушки из цветной капусты получаются очень вкусными и аппетитными. Эти красивые оладушки обязательно понравятся всем любителям овощных закусок. По желанию в рецепт можно добавить немного сыра.

Салат из нута и булгура с тунцом

Я все продолжаю свои эксперименты с нутом. Уж очень мне пришлись по душе эти бобовые. И вкус нравится, и внешний вид, и всегда удачное сочетание с другими продуктами. Этот замечательный горох, похожий внешне на орех фундук очень красиво смотрится в блюдах. Вот на днях прикупила семена нута и весной посажу грядку. Надеюсь, урожай будет удачный... А пока готовлю покупной нут.  На этот раз мой выбор пал на салат из нута и булгура с тунцом. 

Салат  получился очень вкусный и, как всегда, достаточно сытный!

Говядина с тыквой и овощами

Тыква мне нравится, хотя чаще использую ее в выпечке. А вот с мясом пробовала впервые. Оказалось, что и в таком, необычном для меня сочетании, она тоже хороша. При приготовлении с мясом, она теряет свой яркий вкус. Моим привередам я сразу и не призналась, что желтые кусочки – это тыква. Сказала, что это картофель, а на вопрос о желтоватом цвете ответила, что добавляла томат. С трудом, но поверили.))) А после обеда сказали, что было вкусно. Тут-то я и объяснила, что было на самом деле приготовлено на обед.

Запеканка рыбная с картофелем и сельдереем

Периодически расширяю свое меню рыбными блюдами. На этот раз у меня рыбная запеканка с картофелем и сельдереем. Вкусная, нежная, с приятным вкусом и ароматом корня сельдерея.