Салат с тыквой и жареным нутом

За окном который день подряд пасмурно, туманы сменяются дождями. Из окна я вижу голые деревья и пожухлую траву. Пейзаж, скажу я вам, довольно печальный… Хочу ярких красок! Где? Да хоть в тарелке! Яркая тыква, клюква и зелень пекинской капусты, горсточка золотистого жареного нута и орехов сделают чудеса! После тарелки такого салата настроение значительно улучшается!

Кус-кус с мясными шариками и нутом

Я снова с кус-кусом. Даже уже и не буду долго говорить о своей любви к кус-кусу. Тот, кто читает мой блог, это уже давно заметил. Ну а такие разнообразные добавки в виде мяса и нута сделают этот кус-кус сытным, вкусным и, можно сказать, праздничным блюдом.

Бобовые со шницелем из свинины

Мне нравится, когда еду можно готовить в одной посуде. Во-первых, удобно, а во-вторых после готовки не нужно мыть лишние кастрюльки, сковородки. ))) Иногда это бывает важно…  Ну, а когда это блюдо еще и вкусное, то это значит, что оно сразу попадает в число моих любимых.  Вот так и получилось с этой сковородой со свининой и бобовыми.

Конфеты из нута

Нут настолько широко употребляется в кулинарии, что его универсальность сложно переоценить. И в первые блюда его добавляют, и в закусках-салатах он хорош, и в горячих блюдах очень к месту. Ну о том, чтобы готовить десерты из него я раньше и не подумала бы. А вот сейчас могу смело рекомендовать вам конфеты из нута. Это вкусно, полезно и оригинально!

Салат из тыквы с нутом и кус-кусом

Вот и настало время сытных салатов. Летом, когда вдоволь зелени, хочется легких овощных салатов. А вот в холодные дни начинаешь думать о сытных, вкусных блюдах. Нут – это беспроигрышный вариант. Вкусно, сытно и полезно. А уж вместе с тыквой - просто замечательно! Удивительно то, что все составляющие этого салата не имеют яркого доминирующего вкуса. И казалось бы, такой салат должен быть пресным и безвкусным. Ан нет! Каждый компонент так гармонично переплелся друг с другом, что получилась отличная вкусовая гамма!

Еще один рецепт для ФМ "Наши оранжевые дни"

Салат из зеленого нута с куриным филе

В этом году я посадила грядку нута. Нут вырос шикарный – высокие пышные кустики радовали глаз. На каждой веточке множество маленьких стручков, в которых по одному-два нута. И вот на днях решила я собрать первый урожай. Некоторые стручки уже созрели. Я с ведерком пришла за нутом. ...И, о ужас, обнаружила, что многие стручки пустые!!! Оказалось, что мерзкие зеленые гусеницы прогрызли пузатенькие стручки и съели в них нут. Охо-хо... Я была очень расстроена. Пришлось срочно снимать все уцелевшие стручки. Сухие бобы спрятала на потом, а зеленые были отварены и использованы в салате. Молодой, зеленый нут по вкусу очень напоминает зеленый горошек. Самое интересное, что створки стручков выделяют кислоту. И когда отправляешь зеленые бобы в рот, то чувствуешь легкую кислоту, как будто нут сбрызнули лимоном. Весьма пикантно!

Ну а теперь рецепт салата.

Салат из нута и булгура с тунцом

Я все продолжаю свои эксперименты с нутом. Уж очень мне пришлись по душе эти бобовые. И вкус нравится, и внешний вид, и всегда удачное сочетание с другими продуктами. Этот замечательный горох, похожий внешне на орех фундук очень красиво смотрится в блюдах. Вот на днях прикупила семена нута и весной посажу грядку. Надеюсь, урожай будет удачный... А пока готовлю покупной нут.  На этот раз мой выбор пал на салат из нута и булгура с тунцом. 

Салат  получился очень вкусный и, как всегда, достаточно сытный!

Салат с нутом

Как я уже неоднократно отмечала, нут очень универсален для сочетания с другими продуктами. С ним получаются очень вкусные салаты.  Основной вкус салатам придают другие ингредиенты, а нут его усиливает и придает сытости блюду.

В этом салате прекрасно сочетаются овощи, зелень петрушки и нут.

Нутово-морковные котлеты

В продолжении нутовой темы хочу предложить вам котлеты из нута. Нут вообще чудесный боб. Пробуя все больше и больше блюд из него, я понимаю, что он хорош во всяком виде. И даже в таких быстрых необычных котлетах он прекрасен! В этом рецепте нут не отваривается, а просто замачивается на ночь. Но все по порядку.

Паштет из нута и красной чечевицы на лепешках "Лочира"

Я снова к вам с бобовыми. Так уж получается.  Про свою симпатию  к красной чечевице я уже упоминала. Правда, в таком виде я ее готовила впервые и этот вариант мне очень даже понравился. Красная чечевица хорошо гармонирует с нутом. 

Пасту из чечевицы с нутом можно намазать на ломтик багета, а можно испечь «тарелочки»-лепешки. Слегка остарая, с кислинкой и приятным ореховым вкусом паста хорошо сочетается с вкусной узбекской лепешкой "Лочира". При этом лепешка не размокает, но остается мягкая.

Метаума с помидорами

Я совсем недавно познакомилась с нутом. Вообще то я люблю бобовые. А вот на нут раньше не обращала внимания. Как показала практика, зря! Он очень вкусный, сытный и не разваривается в кашу. Итак, еще один продукт оказался в списке моих любимых!

А начиналось все с блюда тунисской кухни – метаумы с помидорами. Это нут с говядиной и томатами, и все  щедро приправлено перцем.