Рис с тыквой и куриным филе

Уже давно все деревья стоят серые, земля засыпана снежком. А у меня еще остались осенние фото с желтыми листьями и рецепты с тыквой.

Тыква очень благодарный овощ! В любом блюде она умеет подстроиться к остальным ингредиентам, придать им шикарный цвет, улучшить вкус, не заглушая своими ароматами другие продукты.

Запекая тыкву с мясом и рисом в духовке, я в этом убедилась в очередной раз. Все составляющие так гармонично сплелись друг с другом и специями, что одной порции всем показалось слишком мало!)))

Ингредиенты

Тыква – 200 г

Грибы – 200 г

Лук – 1 шт

Чеснок – 2 зубца

Куриное филе – 250 г

Рис длиннозерный – 100 г

Бульон (овощной или мясной, или горячая вода)

Куркума – 1 ч.л.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.

Соль

Перец

Пармезан

Куриное филе нарезать некрупными кусочками. Грибы нарезать ломтиками.

Лук и чеснок нарезать кубиками.

Тыкву натереть на крупной терке.

Поставьте кастрюлю, которую можно ставить в духовку на огонь. Можно использовать достаточно глубокую сковороду, как в моем случае. Налейте небольшое количество растительного масла. Разогрейте.

Лук пассеровать до прозрачного цвета.

Добавить в сковородку мясо и чеснок. Мясо посолить, поперчить, всыпать куркуму, кориандр, мускатный орех, размешать и жарить 3 минуты.

Добавить грибы, перемешать, жарить 2 минуты.

В сковороду положить тыкву, посолить, перемешать и жарить еще 2 минуты.

Рис  промыть добавить к овощам, снова перемешать.

Переложить содержимое сковороды  в кастрюлю, которую можно ставить в духовку. Залить  все ингредиенты горячим бульоном так, чтобы он покрывал поверхность на 1 см.

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку при температуре 180* на 30 минут.

При подаче посыпать рис с тыквой зеленью и натертым пармезаном.

Это очень вкусно!