Блины с гречневым припеком

Ну кто не любит блины? Наверное, найдется совсем немного таких людей. Я люблю всякие и с различными начинками. Сладкие на десерт, с несладкой начинкой на завтрак или ужин. А с припеком из гречневой каши пробовали? Необычно, красиво и вкусно!

Ингредиенты

Яйцо – 3 шт

Молоко – 250 мл

Мука – 3 ст.л.(без горки)

Гречневая каша – 6 ст.л.

Куриное филе – 250 г

Лук-порей – 50 г

Сыр твердый – 50 г

Соль

Перец свежемолотый

 

Первым делом нужно сварить гречневую кашу и остудить ее. 

Яйца взбить с молоком, добавив щепотку соли. Всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков и влить 1 ст.л. растительного масла в тесто. Я масло лью сразу в тесто, а блинную сковороду потом не смазываю.

Теперь на теплую, но не горячую(!) сковороду влить треть теста. И быстро распределить 2 ст.л. гречневой каши по блинчику в виде полосок.  Блинчик жарим под крышкой только с одной стороны. То же проделываем с остальным тестом. У меня получилось три блинчика.У меня сковорода  диаметром 20 см.

Блинчики готовы, можно приступать к приготовлению начинки.

Куриное филе отварить и мелко нарезать. Лук-порей нарезать колечками. В небольшом количестве растительного масла обжарить лук-порей до румяного цвета, добавить измельченное филе. Обжарить еще минуты 2-3.

К остывшему мясу добавить натертый сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Безусловно, начинку можно брать любую, которая больше всего нравится вам.

А сейчас будем сворачивать блинчики. Для этого на поджаренную сторону выкладываем начинку.

И сворачиваем блин рулетиком гречкой наружу.

Блинчики нужно прогреть в духовке или микроволновке несколько минут, чтобы сыр расплавился. Блины можно приготовить с вечера, оставить в холодильнике, а утром разогреть и у вас готов вкусный и полезный завтрак!