Бисквитный домик с маком и апельсиново сливочным муссом

Ну вот и наступил новый 2015 год! Всех друзей, читателей и просто заглянувших в блог поздравляю с этим событием! Желаю всего самого доброго в новом году, исполнения самых желанных желаний, удачи во всех начинаниях (и продолжениях), мирного чистого неба и радости в вашем доме.

Так мне понравилась «домиковая» тема, что я решила к новогоднему празднику испечь еще один домик – бисквитный. С апельсиново-сливочными муссовыми стенами и маковой крышей. Заходите в гости! Угощаю!)))

Ингредиенты

Для бисквита

Яйцо – 3шт

Сахар – 75 г

Мука – 70г

Для маковой начигки

Мак  -100 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 2-3 ст.л.

Для суфле

Цедра и сок 1 апельсина

Желток – 2 шт

Сахар – 150 г

Кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Вода – 50мл

Сливки – 400 мл

Желатин (листовой) – 10 г

Прямоугольная форма для кеков размером 10 х 24 см

Заранее залить кипятком мак, накрыть его крышкой. Оставить минимум на час. Я заливала с вечера, утром использовала.

Для бисквита взбить яйца добела, постепенно добавляя сахар. Я взбивала минут 10.

Добавить просеянную муку. Аккуратно смешать ее с яичной массой.  Вылить тесто в большой противень (30 х 40 см). Выпекать при температуре 180* минут 8-10. Не перепекайте, иначе потом не скрутите рулет.

 

С готового бисквита снять бумагу,отрезать 1/3 часть. И пока эта часть горячая, скрутите с помощью кухонного полотенца рулет. Не слишком плотно. Дать остыть.

 

Маковый крем

Мак смешать с сахаром. Измельчить с помощью погружного блендера или ступки (макитры). Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу, добавить мак, смешать до однородной массы.

Остывший рулет развернуть, смазать частью макового крема, снова свернуть.

 

От оставшегося бисквита отрезать часть равную размерам прямоугольной формы, в которой будете собирать домик. У меня это силиконовая форма 10 х 24 см. Если у вас не силиконовая форма, простелите ее для удобства пищевой пленкой. Потом удобнее будет вынимать готовый дом.

На дно положить отрезанную часть бисквита.

Сделать сливочный мусс.

Замочить листовой желатин в холодной воде. (Если у вас быстрорастворимый желатин, автор советует взять 20 г и развести, согласно инструкции)

Снять цедру с апельсина, выдавить сок. В кастрюльке смешать венчиком цедру, сок, желтки и сахар. Поставить на средний огонь, нагревать, помешивая. Крахмал развести в небольшом количестве воды, влить тонкой струйкой в горячую апельсиновую смесь. Варить до загустения, помешивая. Снять с огня.

Отжать желатин, развести его в апельсиново-желтковой массе. Массу остудить, чтобы не была горячая.

Взбить сливки в пышную массу. Добавить желатиновую часть в сливки, взбить миксером. 

Часть мусса выложить на бисквитную основу, положить в нее рулет, выложить остальной мусс. 

Оставшийся бисквит разрезать пополам. Установить части крыши под углом, прижимая к краю, чтобы «вытянуть» крышу, как для домика.

Оставить торт, чтобы мусс застыл.Часов на 6-8, можно на ночь.

Аккуратно вынуть домик из формы. В микроволновке при необходимости чуть прогреть маковый крем, чтобы он стал мягкий. Но не жидкий! Смазать крышу маковым кремом, присыпать кокосовой стружкой. 

Получается красивый и вкусный торт с легким апельсиновым вкусом, с маковой ноткой. Торт не тяжелый, даже после новогоднего застолья мы съели по кусочку.

Хочу отметить, что желатин нужно брать проверенный, чтобы мусс хорошо держал форму.  Тогда от домика можно отрезать «квартиру»-кусочек любого размера. Удобнее нарезать горячим сухим ножом, но и холодным он тоже легко нарезается. 

Автору Любане моя благодарность.