Меломакарона

Меламакарона – это греческое печенье, которое выпекают в преддверии Рождества и Нового года. Очень ароматное, нежное, рассыпчатое, со слегка влажной структурой... Рецептов этого печенья много, это постный вариант.  Но это совершенно не мешает ему быть невероятно вкусным!

Ингредиенты

Мука – 380 г

Разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки)

Сода – 1/3 ч.л.

Масло оливковое – 1 стакана

Гвоздика – щепотка

Корица – 1/3 ч.л.

Цедра апельсина – 1 ч.л. (без горки)

Сок апельсиновый – 70 мл

Сахар – 200 г

Орехи грецкие (нарубить) – 100 г

Сок лимонный – 1 ст.л.

Мед – 1/3 стакана

Вода – 170 мл

Муку просеять с содой и разрыхлителем.

Взбить с помощью миксера 80 г сахара, оливковое масло,  апельсиновый сок, корицу, гвоздику и апельсиновую цедру.

В жидкую часть постепенно добавлять муку, всякий раз хорошо размешивая до однородного состояния руками или силиконовой лопаткой. Тесто не должно быть ни слишком тугим, ни липким. Не месите тесто слишком долго, иначе печенье не получится пышным

Взять кусочек теста размером с грецкий орех и сформировать печенье в форме яйца.

Печенье разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга.

Выпекать при температуре 160* 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Печенье охладить.

Пока печенье остывает, приготовим сироп. Смешать 120 г сахара, мед, лимонный сок и воду. Варить сироп на среднем огне 7-10 минут.

Снять кастрюлю с огня и окунуть печенье в горячий сироп на 6 секунд.

Разложить печенье на блюде, обсыпав его измельченными орехами. Можно складывать слоями, не забывая пересыпать каждый ряд орехами.

Печенье можно хранить в комнате, под пленкой до трех недель. Мое хранилось 5 дней. Потом съели.)))) Хочу отметить, что с каждым последующим днем  оно становилось более нежным и рассыпчатым.

За рецепт спасибо Наташе natapit