Блины с творожно-тыквенной начинкой

Масленица уверенно шагает по страницам всех кулинарных блогов. На всех кухнях пекут всевозможные блины с различными начинками. Толстые пухлые и тонкие ажурные блины, со сладкой и не сладкой начинкой - они всеми любимые и всегда невероятно вкусные!
У меня в последнее время появились неожиданные и совсем не приятные хлопоты. Но все же я побаловала своих родных блинами. Для начинки выбрала мой любимый творог и яркую тыкву. Получилось очень вкусное лакомство!

Ингредиенты

Для блинов

Мука – 100 г

Яйца – 2шт

Молоко – 250 мл

Соль - щепотка

Растительное масло – 1 ст.л.

Для крема

Тыквенное пюре – 100 г

Творог – 100 г

Апельсиновый сок – 150 мл

Мед – 1 ст.л.

Имбирь свежий – 10 г

Блины вы можете испечь по любимому вами рецепту. Я взбила 2 яйца, соль и 5 ст.л. молока две минуты. Добавить 100 г муки, размешать. Не переставая взбивать, добавить постепенно остальное молоко и столовую ложку растительного масла. Тесто отложите на 30 минут. А потом можно жарить на блинной сковороде. Сковороду я ничем не смазываю, поскольку тесто уже содержит масло.

Теперь можно приступать к начинке.

Тыкву запечь в духовке или микроволновке. Остудить.

Тыкву пробить блендером вместе с творогом.

Смешать апельсиновый сок и мед в кастрюльке. Добавить туда же нарезанный корень имбиря. Советую нарезать не очень мелко, потом эти кусочки нужно будет удалить. Проварите соус минут 10 – 15. Удалите имбирь и остудите соус.

Добавить в творог частями апельсиновый соус, каждый раз хорошо вымешивая. Начинка должна быть не слишком жидкой. А вот часть соуса нужно отставить в сторону.

Блин смазать 1 ст.л. крема.

Сложить блины треугольниками.

При подаче полить блины дополнительно апельсиновым соусом. Он очень вкусный, советую приготовить соуса двойную порцию!)))

Сладкоежкам дополнительно можно предложить мед.