Тыквенное печенье с кардамоном и апельсиновой цедрой

Я снова с тыквой! В сезон я часто ее готовлю... По разным причинам. Во-первых, в моей семье тыква пользуется заслуженной симпатией, а во-вторых, если уж тыкву разрезал, то одним блюдом готовка не закончится. Овощ  это обычно не маленький и хватает его надолго!)))

Больше всего мне нравится выпечка с тыквой. Это беспроигрышный вариант. Результат всегда радует! Поэтому я остановила в этот раз выбор на рецепте печенья из тыквы с кардамоном и апельсиновой цедрой.

Ингредиенты

Тыква – 180 г

Творог – 50 г

Яйцо – 1 шт

Сахар – 90 г

Масло сливочное – 30 г

Мука – 250-260 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Кардамон – 2 шт.*

Цедра половины апельсина

 

В первую очередь необходимо испечь тыкву в духовке или микроволновке до мягкости. Остудить ее и пробить блендером вместе с творогом.

 

Яйцо взбить вместе с сахаром до пышной пены.

Добавить к яйцу размягченное сливочное масло, тыкву с творогом, кардамон и цедру апельсина. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Тут я сделала ошибку и цедру снимала специальным ножиком. Он снимает полосками и мое печенье получилось… ммм… мохнатым.))) Лучше натереть цедру на мелкой терке.

*Кардамон имеет сильный аромат. Если вы не поклонник его, как я, то либо исключите эту пряность, либо возьмите 1 коробочку кардамона. Тогда в аромате вашего печенья будут преобладать апельсиновые нотки.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Смешать с яично-тыквенной массой.

 

Замесить мягкое, слегка липкое тесто.

 

На подсыпанной мукой доске раскатайте тесто толщиной приблизительно 1 см.

 

Теперь нужно выдавить формочками печенье, уложить его на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180*.

Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.

Печенье получается мягкое, не рассыпчатое, в меру сладкое  и о-очень ароматное.

Будьте осторожны с кардамоном, не добавляйте лишнего – у этой специи довольно сильный аромат.