Орехово-злаковое печенье (без выпечки)

Иногда хочется перекусить, но чтобы перекус был вкусным и полезным. И тут будет очень кстати орехово-злаковое печенье с клюквой и изюмом. Поджаренная овсянка чудесно сочетается с орехами и семечками, клюква придает небольшую кислинку, а мед – прекрасный аромат.

Ингредиенты

Миндаль – 1/4 стакана

Орехи грецкие – 1/2 стакана

Льняное семя – 1 ст.л.

Кунжут – 1 ст.л.

Овсяные хлопья – 1 стакан

Семечки тыквенные – 1/4 стакана

Семечки подсолнечника – 1/4 стакана

Изюм темный – 1 с.л.

Клюква вяленая – 1/3 стакана

Мед – 1/4 стакана

Сахар – 1/4 стакана

Сливочное масло – 15 г

 

На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить овсяные хлопья, миндаль, грецкие орехи, тыквенные и подсолнечные семечки, семена льна и кунжут. Миндаль порубить ножом на половинки, грецкие орехи – на крупные кусочки. В источнике рекомендуют подсушить злаки в духовке 7 минут при температуре 180*. Но мне не хотелось гонять духовку и я поджарила все орехи-семечки за два приема в сковородке.

Все злаки поместить в просторную миску.

Изюм и вяленую клюкву промыть, тщательно обсушить и добавить к злакам. Перемешать, чтобы все составляющие равномерно распределились.

 

В сковородку поместить сахар, мед и масло.

 

 При нагревании масса образует пену, поэтому посуда должна быть достаточно глубокой.

 

Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока карамель не приобретет приятный цвет. Это займет минут 5.

 

Карамель влить в злаки, быстро перемешать и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Размер моей формы 15х15.

Сверху накрыть еще одним листом бумаги и хорошо уплотнить руками.

Оставить часа на два, чтобы масса остыла. И нарезать ножом на кусочки.

Для хранения каждый кусочек завернуть в пищевую пленку.