Маковый пляцок

Сколько различных сладостей я пекла, а вот пляцок испекла впервые. Думаю, что на этом мое знакомство с традиционной выпечкой родом из Западной Украины не закончится. Уж очень мне понравилась красивая и вкусная выпечка!

Ну, а «первой ласточкой» у меня был маковый пляцок. Я думаю, не сложно догадаться почему я выбрала именно этот рецепт. Маковая выпечка одна из моих любимых. 

Маковый корж с яблоком получился вкусный, влажный...  А в сочетании с ароматными медовыми коржами и с приятным сметанным кремом  - это просто сказочно!

Ингредиенты

Маковый корж

Мак – 125 г

Яйцо – 4 шт

Яблоки (очищенные и без сердцевины) – 200 г

Манка – 5 ст.л.

Масло сливочное – 75 г

Сахар – 150 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.

Медовые коржи

Мед – 2 ст.л.

Яйцо – 4 шт

Сода – 1 ч.л.

Сахар – 180 г

Мука – 1 стакан с верхом

Крем

Сметана – 700 г

Сахар – по вкусу

Ванильный сахар – 1 пакетик

Испечем маковый корж (Противень размером 20х30 см). Для этого сухой мак измельчить в кофемолке.  Добавить манку и разрыхлитель.

Яблоко очистить, удалить сердцевину и натереть на средней терке.

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера 8-10 минут до пышной пены.

Маковую смесь смешать с яичной, добавить яблоко, размягченное сливочное масло и размешать до однородного состояния.

Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать корж при температуре 180* 20 минут. Остудить, не вынимая из формы. Корж получается очень мягким, нежным...

Приступим к медовым коржам. (Противень размером 40х30см)

Яйца взбить миксером с сахаром до пышной пены 8-10 минут.

 

Мед слегка нагреть в микроволновке, чтобы он стал теплым. Добавить в него соду и размешать. Масса станет белой и воздушной.

Соединить яичную и медовую массы, добавить к ним просеянную муку. 

Аккуратно и тщательно размешать силиконовой лопаткой.

Вылить тесто на противень, выпекать 20-25 минут при  температуре 180*. Остудить не вынимая из формы.

Крем. Сметану нужно брать максимально жирную. У меня была домашняя сметана. Взбить с сахаром  и ванильным сахаром до густой консистенции. Сахар я добавляла по вкусу, не взвешивала.

Медовый корж разрезать на две части. Перемазать коржи кремом, чередуя их так, чтобы маковый корж был между медовыми.

Смазать бока и верх пляцка кремом и оставить для пропитки на ночь.

Разрезать пляцок на порционные кусочки и можно ставить чай.

 Первое, что  меня необыкновенно поразило, то, что торт получился очень мягкий, просто воздушный! И я так давно не пекла выпечку с кремом из домашней сметаны, что он мне показался восхитительным. Что ни говори, а вкусы из детства самые чудесные! Очень гармоничное сочетание влажного макового и мягкого медового коржа!

Пляцок получился очень большим,высоким! Где-то встретила выражение, что стандарты пляцка проверяли следующим образом - если кусочек десерта с трудом входил в широко раскрытый рот, значит высота его считалась подходящей.))) 

Если вы расчитываете угощать не маленькую компанию, то одного такого торта вам вполне хватит. А вот для семейного чаепития можно смело уменьшать порцию ингредиентов вдвое.

Рецепт подсмотрела у Аллы (пакотелька) и за него ей большое спасибо.