Имбирные булочки с корицей

Приближается праздник влюбленных. Все сейчас в ожидании приятных сюрпризов от своих любимых. Предлагаю погадать по старому детскому способу гадания на ромашке «любит-не любит». Только где же сейчас взять эти ромашки? А на тех, что из цветочных магазинов, не погадаешь – жалко все же... Выход найден – цветочки нужно испечь! Как вы думаете, какую выпечку я вам предложу? Ну конечно, дрожжевую. Итак, булочки-цветочки из дрожжевого теста с имбирем и корицей.

Мне очень понравилась идея формовки булочек.

Ингредиенты

Молоко – 150 мл

Дрожжи свежие – 20 г

Сахар – 50 г в тесто + 3 ст.л. на посыпку булочек

Мука – 350 г

Масло сливочное – 55 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – щепотка

Имбирь корень, тертый – 1 ч.л.

Корица на посыпку булочек – 1 ч.л.

Заводим дрожжевое тесто привычным мне опарным способом. В теплом молоке разводим дрожжи, 25 г сахара и пару столовых ложек муки. Опару ставим в теплое место, чтобы поднялась шапка.

В просеяную муку добавить соль, растопленое (не горячее!) сливочное масло, остальной сахар, опару, яйцо, тертый имбирь.

Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на час, пока тесто не вырастет раза в два.

Тесто разделить на две части – так удобнее раскатывать. Раскатать на присыпаной мукой доске в пласт толщиной приблизительно 5 мм.

Выдавить из теста кружки диаметром 5-6 см. У меня это тонкий стакан.

Кружки выложить друг на друга следующим образом. Число кружков 7-8. Берите 7 – тогда, отрывая лепестки остановитесть на «любит»))))

Полоску из кругов сверните в рулет.

Старайтесь сворачивать по возможности плотно.

В середине рулет прижмите. Я просто брала в руку рулет и слегка сжимала его большим и указательным пальцем.

Рулет разрезать ножом на две половинки. При необходимости прижмите лепестки в местах среза.

Уложите полученные цветочки на срез.

Оставьте их на расстойку минут на 20. У меня получилось 14 булочек.

После расстойки смажьте цветочки взбитым яйцом или сметанной смесью. Смесь я делала так: 1 ст.л. сметаны смешать с 1 ч.л. муки и 1 ч.л. растопленого сливочного масла.

Смешайте корицу с сахаром и посыпте сверху на булочки.

Выпекайте в духовке при температуре 180* минут 20 до румяного цвета.  Ориентируйтесь по своей духовке.

 Булочки получаются очень мягкие и ароматные. Лепестки легко отделяются от самого цветка. Откусывая кусочек вы сможете ощутить приятную  яркую  коричную сладость, а затем легкий аромат имбиря. Чудесное сочетание вкуса и аромата!