Цельнозерновой хлеб на кефире

Я уже не разговорила о том, что люблю печь хлеб. Причем, мне интересно не просто испечь булку, а вот чтобы была в рецепте какая-то изюминка. Либо состав интересный, либо в процессе что-то для меня необычное. Поэтому мимо этого рецепта я конечно же пройти не могла. Мне пришлось немного изменить рецепт под себя. И вот у меня получился цельнозерновой хлеб на кефире, который расстаивался в холодильнике. Вкусный, мягкий, ароматный…  Впрочем, на мой взгляд, домашний хлеб всегда вкусный!

Хлеб с отрубями, сушеными помидорами и сыром

За окном холодно и морозно. Не хочется даже и нос на улицу высовывать. Поэтому я занялась наведением порядка в своих папках с рецептами, с отснятыми фотографиями…  Нелегкое это занятие, скажу я вам.))  Иногда приготовишь блюдо, а записать не запишешь. Кажется - там все просто. Через время ни ингредиентов, ни порядка приготовления вспомнить не могу. Остается только вспоминать, как это было вкусно да любоваться фотографиями.

Ну, с этим рецептом у меня был порядок, поэтому предлагаю вам испечь домашний хлеб с сыром, сушеными помидорами и базиликом.  Ароматный и вкусный хлеб. А разве он мог быть другим с такими  добавками. 

Хлеб из цельнозерновой муки со злаками

Что-то давно я не выставляла хлебные рецепты. Хотя хлеб периодически пеку и даже делаю фотографии. Но все руки не доходят оформить рецепт. А сегодня за окном такая дождливая погода, что самое время добраться до отложенных дел, что я и сделала...

Я получаю огромное удовольствие от выпечки хлеба. Замешивая тесто, работая с ним и наблюдая, как оно растет, поднимается, меняет свою структуру, я заряжаюсь позитивными эмоциями. Особенно мне нравится печь хлеб из различных видов муки и со всевозможными добавками.

Предлагаю вам очень вкусный хлеб с добавлением цельнозерновой муки и различных злаков.

Хлеб с семенами подсолнечника с добавлением ржаной цельнозерновой муки

Давненько я не делилась моими успехами в выпечке хлеба. Это не означает, что я не пеку хлеб. Пеку, пеку - и быстрый хлебушек и длительного созревания... Просто руки не доходят оформить рецепты и фотографии.

Пользуясь рецептами из книги Хамельмана, я получаю и удовольствие и отличный результат. И в этом случае случилось так же.

На столе у меня были замечательные вкусные пшенично-ржаные батоны с подсолнечниковыми семечками. Семечки и солод, соединившись, придали хлебу чудесный аромат!

(По мотивам рецепта Хамельмана)

Сырный хлеб с грибами

Этот хлеб – универсальная закуска! Почему универсальная? – спросите вы. А потому, что его можно взять с собой на пикник, можно подать на праздничный стол, можно приготовить для компании друзей к пиву… В общем, решать вам. Но в любом случае это быстро, просто, эффектно и вкусно!

Охотничий хлеб

Этот не совсем обычный хлеб сразу привлекает к себе внимание своим внешним видом. А благодаря добавленным травам он еще и очень ароматный. Такой хлеб не зря называют охотничий. Его вполне можно готовить на мангале, на природе. Впитав в себя запахи костра, он станет еще пикантнее. Скоро начнется сезон пикников и этот рецепт как нельзя кстати.

 Я выпекала традиционным способом – в духовке. Но от этого хлеб не стал менее вкусный!

Хлеб пшеничный со злаками

За основу этого рецепта я взяла рецепт Людмилы mariana_aga «Хлеб римских легионеров». Мне всегда интересен хлеб с различными добавками. В этот раз я использовала смесь пшеничных, овсяных и ячменных хлопьев, семена льна и пшеничные отруби. Не смотря на такие добавки, хлеб получился светлым, очень мягким... И конечно же, с хрустящей корочкой.

Хлеб картофельный на кефире

Сегодня у меня картофельный хлеб на кефире. Хлеб невероятно мягкий и ароматный. Настолько мягкий, что нарезать его было очень сложно даже острым ножом. Этому способствует присутствие в рецепте кефира и картофельного пюре.

Хлеб получается слегка сдобный и очень вкусно его есть, намазав маслом, медом или вареньем.

Овсяный хлеб

Ночное тесто очень удобно для выпечки. Периодически я тоже пользуюсь эти способом. С вечера завожу тесто, провожу с ним все положенные манипуляции и оставляю в холодильнике. А утром тесто уже готово к работе. Немного времени для формовки и расстойки и свежий ароматный хлеб готов!

В этот раз это овсяный хлеб.

Хлеб гречневый

Хлеб домашний всегда самый ароматный и самый вкусный! А уж если для его выпечки использовать гречневую муку, мед  да специи, то получится букет ароматов.

Деревенский хлеб с цельнозерновой мукой

Сегодня я с хлебом по рецепту из книги Хамельмана. Ароматный хлеб с добавлением цельнозерновой муки – пшеничной и ржаной. Этот хлеб такой... хлебный!)) Да-да! Когда берешь ломоть этого деревенского хлеба, понимаешь, что именно таким должен быть хлеб, он пахнет настоящим домашним хлебом.

Хлеб с печеным картофелем

Этот хлеб меня заинтересовал сразу, как только я его увидела. Знаете, как это бывает, любовь с первого взгляда.))) Я часто встречаю выпечку с картофелем. Совсем недавно Наташа делилась рецептом Картофельного хлеба  Но вот с запеченным картофелем никогда не пробовала. Поэтому решила - нужно ставить тесто!

Хлеб очень мягкий и безумно ароматный! И во время выпекания, и когда остывает, он наполняет комнату ароматами печеного картофеля! Это очень аппетитно!

Кукурузный хлеб

В последнее время я увлеклась выпеканием хлеба. Мне стало интересно выпекать его  в духовке. Ощущать, как тесто становится послушным под руками, наблюдать как оно растет и становится румяным. Конечно, до идеального результата мне еще далеко. Еще столько различных нюансов предстоит мне узнать и освоить. Но не могу не поделиться с вами своими достижениями на сегодняшний день.

Недавно я познакомилась с  удивительной книгой Дж.Хамельмана «Хлеб. Технология и рецептуры». Очень мудрая, подробная и полезная книга для хлебопеков. В ней практически нет ярких, красочных фотографий, но столько полезных советов по замесу, подбору продуктов, формовке хлеба.  Сегодняшний мой рецепт кукурузного хлеба именно из этой книги.

Хлеб с льняной мукой

Очень люблю я для души, для настроения испечь булочку хлеба. Обычно я пеку в хлебопечке, но там...не интересно. Удобно, но никакого удовольствия. А когда тесто замесишь руками, понаблюдаешь, как оно растет-поднимается, то кажется хлеб от этого внимания становится ароматнее и вкуснее. Особенно меня увлекает выпечка из различных видов муки. И этот хлеб из цельнозерновой муки с добавлением льняной меня сразу заинтересовал. А результат очень порадовал. Ароматный, очень вкусный, мягкий хлеб с тонкой корочкой не смог оставить равнодушным никого, кто его пробовал.