Лето – пора
фруктов и ягод! Несомненно, вкуснее и полезнее ягоды и фрукты в свежем виде. Но
выпечку даже летом никто не отменял. А уж если это галета с ягодами крыжовника,
овсяной мукой и творогом, то это чудесный десерт к чаю в летний теплый вечер!
Мой крыжовник
дает сладкие, вкусные, но о-о-очень мелкие плоды. На вид совершенно невзрачные, но
для выпечки самое то.
Ингредиенты
Тесто
Мука овсяная – 90 г
Мука пшеничная – 90 г
Разрыхлитель – 1
ч.л. (без горки)
Творог – 120 г
Молоко – 50 г
Масло
растительное – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Начинка
Творог – 200 г
Сахар – 4 ст.л.
Крыжовник – 500 г
Крахмал – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт
Арахис (для
посыпки) – 40 г

Тесто должно быть
приятное, чуть липкое. Разделить его на четыре части, завернуть в пленку и
оставить минут на 20.
Крыжовник
предварительно промыть, дать стечь воде. Если вам мешают хвостики ягод –
удалите их. Я этого делать не стала. Всыпать 2 ст.л. крахмала. (Я использовала
кукурузный.) Смешать, чтобы крахмал равномерно покрыл ягоды. Здесь довольно
много ягод. Поэтому крахмал необходим, чтобы середина галеты не размокла от
сока.
Творог смешать с
сахаром и яйцом и пробить блендером до однородной массы.
Смешать творог с
ягодами.
Кусочек теста
раскатать в круг толщиной 0,5
см на слегка присыпанном мукой коврике.
В середину
положить четверть начинки так, чтобы оставались края сантиметра в три.
Завернуть и
слегка защипнуть края галеты. Смазать взбитым яйцом и по желанию посыпать
кусочками арахиса (или кунжутом – тоже хорошо)
Выпекать при
температуре 175* минут 20, пока галета не приобретет румяный цвет.
Остудить и
сладкоежкам присыпать сахарной пудрой.
Получается очень
сочная, мягкая, вкусная выпечка. Я повторяла ее несколько раз. Думаю, ягоды
можно брать соответствующие сезону.
Тоня, соблазнительно, хороша галета во всех смыслах и творог и овсяная мука и ягоды, беру в закладки... только у нас тут ни смородины, ни крыжовника, беднота ...
ОтветитьУдалитьЭх, как же вы там живете, без таких ягод...)) А галета и правда хороша, я ее несколько раз повторяла.
УдалитьОчень аппетитные галеты, Тоня, и фото такие летние ;))
ОтветитьУдалитьКак я люблю галеты..очень на них подсела..тоненькое тесто и ягоды,ягоды,ягоды.....
ОтветитьУдалитьhttps://tvskybox.com
ОтветитьУдалить7500 iptv channels only 5 euro/usd
/europe/usa/asia/arabic/latino/russian channels....