Мясной рулет со стручковой фасолью и вялеными помидорами

Несмотря на мою симпатию к многочисленным продуктам, любовь к мясу у меня не проходит. Наверное, не смогла бы я совсем отказаться от кусочка мяса. Или от кусочка вот такого мясного рулета с овощами. Подавать его можно как закуску в холодном виде или как мясное блюдо к гарниру. Одинаково вкусно!

Ингредиенты

Мясо – 500 г (у меня говядина)

Фасоль стручковая – 150 г

Горчица – 1 ч.л. (с горкой)

Сыр твердый – 150 г

Вяленые помидоры

Соль

Перец

 

Готовить все просто. Берем кусок мяса филейную часть или такую. Чтобы можно было разрезать на пласт. Разрезать на пластины толщиной 1-1,5 см. Разрезать нужно, как «книжку», не дорезая до конца, чтобы можно было мясо «развернуть» в один большой пласт.

Мясо отбить, посолить, поперчить и смазать горчицей. У меня горчица домашнего приготовления, с зернами. Оставить минут на 30. От горчицы мясо при запекании станет мягче.

Сыр натереть на терке и посыпать сверху мясо. Сыр я брала для того, чтобы овощи при нарезке впоследствии не выпадали, поэтому его сыпать нужно тонким слоем. Стручковую фасоль предварительно разморозить, вяленые помидоры нарезать полосками. Чередуя, разложить фасоль и помидоры.

Аккуратно свернуть мясо в рулет, скрепить края зубочистками. Завернуть мясо в фольгу и поставить запекать в духовку при температуре 200* приблизительно на час. Я мясо разделила на два рулета, поэтому мне часа вполне хватило. Если у вас кусок большой, время запекания нужно увеличить.

Рулет нарезать на ломтики. Можно подавать, как холодную закуску, можно - в теплом виде с рисом.

Количество продуктов можно варьировать. Овощи можно тоже менять по вашему вкусу.