Ячневая каша с овощами и грибами

Часто ли вы готовите каши? А ячневую? Если на первый вопрос  вы еще дали положительный ответ, то на второй  - уверенна, ответите «нет». Насколько мне известно, ячневая крупа не пользуется сейчас популярностью. А зря!

Ячневая крупа невероятно полезна!!! Ячка – это дробленное зерно ячменя. «Родственница» перловой крупы. Только для перловки ячмень шлифуют, удаляя массу полезных элементов. А для ячневой крупы ячмень дробят не шлифуя, сохраняя больше клетчатки. Эта крупа полезна при заболеваниях желудка, при склонностях к аллергии, при ожирении и сахарном диабете. И даже помогает выйти человеку из депрессии и избавиться от плохого настроения!

Ну что? Пересмотрели свое отношение к этой невзрачной крупе? Значит, нужно ее готовить. Например, ячневую кашу с овощами и грибами, запеченную в духовке.

Ингредиенты

Ячневая крупа – 100 г

Шампиньоны – 150 г

Лук – 1 шт

Горошек замороженный – 50 г

Кукуруза замороженная – 25 г

Вяленые помидоры – 6 половинок

Соль

Перец

Чеснок сухой гранулированный –1/3 ч.л.

Растительное масло для жарки

Очень удобно для этого рецепта использовать ячневую крупу в пакетике. Варить ее 15 минут.  Вынуть пакет из воды, удалить упаковку.

Если крупа не фасованная, то варим ее в кипящей воде в соотношении 1 к 2.

Одну небольшую луковицу мелко нарезать. Грибы помыть и тоже мелко нарезать. На разогретом растительном масле пассеровать несколько минут, потом добавить шампиньоны, посолить и жарить до испарения жидкости.

К каше добавить грибы с луком, горошек и кукурузу. У меня кукуруза замороженная с лета, вы можете добавить консервированную. 

Я посмотрела на овощи и поняла, что нужно добавить красных красок. Поскольку у меня в холодильнике еще есть баночка вяленых помидор, то я их и добавила. Очень удачно – они не только добавили каше ярких красок, но и приятных вкусовых ноток. Можно добавить черешки сельдерея. Они придают пикантный вкус каше.

 

Ячку с овощами посолить, поперчить, добавить сухой гранулированный чеснок. Все перемешать.

Кашу разложить в керамические или силиконовые формочки. Если вы используете керамические формы, то в них можно и подавать блюдо. Из силиконовых тоже удобно доставать, потому что каша хорошо держит форму, хоть и получается рассыпчатой.

Запечь в духовке при 180* минут 15 до легкого румянца.

Ячневая каша с овощами получается рассыпчатая, очень вкусная! Грибы и овощи чудесно сочетаются с кашей. Можно подавать с томатным соком, кетчупом. Очень вкусно добавить веточки кресс-салата! Мне очень нравится эта зелень. Посадите ее в вазонке на окошке и через несколько дней у вас будет яркая и вкусная зелень!