Булочки, фаршированные мясом и грибами

Иногда случаются такие ситуации, когда нужно взять с собой перекус. В дорогу,  на прогулку, на работу, детям в школу… Да мало ли для чего. Первое, что мне приходит на ум в таких случаях – это выпечка. Например, вот такие булочки с начинкой из куриного мяса и грибов. Очень удобно и вкусно. 

Булочка и бутылочка минералки не дадут вашему настроению испортиться из-за чувства голода! Ха, звучит почти, как реклама!))


 Ингредиенты

Мука — 400 г

Свежие дрожжи —15  г

Вода — 1/2 стакана

Кефир — 1/2 стакана

Сахар — 1 ст. ложка

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль — 1 ч. ложка

Яичный желток — 1 шт

Кунжут — 2 ст. ложки

Крахмал — 1 ст. ложка

Начинка

Шампиньоны — 500 г

Куриные окорочка — 2 шт

Сметана — 200 мл

Мука — 1 дес. ложка

Твердый сыр — 100 г

Сливочное масло — 1 ст. ложка
Растительное масло - 1 ст.л.

Кунжут — 2 ч. ложки

Лук — 1 шт

 

В теплую воду всыпать чайную ложку сахара и добавить свежие дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы активизировать дрожжи.



 

 

Муку просеять. Влить растительное масло и кефир. Всыпать оставшийся сахар, влить опару и всыпать крахмал с солью. Тщательно перемешать и замесить однородное пластичное тесто. 

 

Затянуть миску пленкой. Оставить на 1 час в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в два раза.


 

Подошедшее тесто разделить на одинаковые кусочки и сформировать круглые булочки. Я сделала 6 булочек.




 

Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем и оставить минут на 20 для расстойки.

По прошествии времени смазать каждую булочку взболтанным яичным желтком и присыпать семенами кунжута. 


 




Выпекать при 180 градусах 25 минут, до румяности. 


 


Приготовим начинку.

Лук и грибы почистить и мелко нарезать. 




 



В сковороде нагреть сливочное и растительное масло. Выложить лук с грибами, перемешать и жарить до испарения влаги. Еще раз перемешать и жарить до золотистого цвета. Посыпать мукой, перемешать и влить сметану. Тушить до готовности, посолить. 







 
Окорочка   сварить до готовности. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. 





 

Переложить курицу к остывшим грибам и перемешать. Начинка вся в булочки не поместилась, мы ее просто так доели.






 

С булочек срезать верхушку и вынуть мякиш. Я надрезала по кругу ножом и удаляла мякиш чайной ложкой. 
(Мякиш я обжарила на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Эти "гренки" у нас ушли мигом)





 Выложить приготовленную начинку в серединку каждой булочки, посыпать вначале кунжутом, а затем тертым сыром. Накрыть срезанными крышечками, отправить в микроволновку и готовить при максимальной мощности в течение 1 минуты, чтобы сыр расплавился.