Кус-кус с куриным филе и овощами

Есть у меня немало круп, которые я люблю готовить. Но кус-кус занимает особую нишу. А как его не любить: бульоном или кипятком залил и вот тебе готов вкусный гарнир. А если добавить мяса и немного овощей, тогда и думать не нужно, что готовить на обед.

Ингредиенты

Филе куриное — 400 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Кабачок — 200 г

Томатная паста — 2 ст. ложки

Сахар — 1 ч. ложка

Сметана — 1 ст. ложка

Зеленая фасоль (замороженная) — 100 г

Сливочное масло — 50 г

Лавровый лист — 1 шт

Зелень петрушки

Соль

Оливковое масло

 

Мясо помыть, зачистить и обсушить. Нарезать одинаковыми, небольшими кубиками. 

Лук почистить и так же нарезать кубиками. Морковь тоже почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.

 

Кабачок помыть, удалить семена, если они крупные и нарезать кусочками. Обжарить отдельно с добавлением масла до появления корочки.

 

Мясо обжарить до готовности и румяной корочки в глубоком сотейнике или казанчике.

 

В сковороде нагреть растительное масло. Выложить лук и обжарить его до золотистого оттенка. Выложить морковь и жарить еще около 2 минут.

 

Добавить к мясу все обжаренные овощи...

 

... выложить томатную пасту и сахар. Перемешать и тушить около 3-5 минут. Влить воду, чтобы она слегка покрывала овощи и тушить до готовности мяса.

 

Далее, когда мясо будет практически готово, добавить соль, положить зеленую фасоль, рубленную петрушку и лавровый лист. Добавить сметану, перемешать и прогреть около 5 минут.

А тем временем подготовить кус-кус. Крупу выложить в кастрюльку и залить кипятком или бульоном согласно инструкции. Обычно это пропорции 1:1. Если вы заливаете крупу кипятком, добавьте сливочное масло, посолите. Перемешать и томить на маленьком огне около 30 секунд. Накрыть крышкой, выключить плиту и оставить на три минутки.

Затем взрыхлить, несколько раз через небольшой промежуток времени и выложить горкой на большое блюдо. Сверху сделать ямку и выложить в нее тушеное с овощами мясо.

Готово! Быстро, просто, вкусно. Ну, все как я люблю.)))