Салат с куриным филе, черри и моцареллой

Похоже, лето в августе решило наверстать упущенное в июне время и подарить нам все свое нерастраченное тепло. Я ужасно не люблю жару, поэтому в мое меню сразу вносятся изменения. Все сложные блюда с длительным стоянием у плиты временно убираются. На замену им приходят салаты. Тем более, что салаты я просто обожаю. К тому же некоторые овощи у меня растут на грядке. Сейчас  меня радуют черри. Значит,  время для салатов с этими чудесными помидорками.

Ингредиенты

Куриное филе – 1шт

Моцарелла – 100 г

Черри – 10 шт

Базилик свежий

Соус

Огурец (средний) – 1 шт

Творог – 100 г

Чеснок – 1 зубок

Горчица – 1/2  ч.л.

Соль

Сметана (или натуральный йогурт) – 2-3 ст.л.

 

Куриное филе посолить, поперчить, присыпать паприкой. Оставить минут на 15. Разогреть растительное масло и жарить филе по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки и готовности мяса. Накройте сковороду крышкой и подержите на маленьком огне еще 3-4 минуты. Остудить и нарезать  тонкими пластинками. 

 

Черри разрезать на половинки.

Уложить  на блюдо куриное филе, шарики моцареллы, черри.  Присыпать сверху свежим базиликом.

 

Приготовим соус.

Натереть огурец на крупной терке. Слегка отжать лишний сок. (Без фанатизма.)

Добавить творог. Его можно предварительно пробить блендером, чтобы он был однородным. Я брала домашний жирный творог, поэтому  не стала этого делать. 
Натереть зубок чеснока на мелкой терке.  Добавить  горчицу, соль по вкусу.  Тщательно  размешать. Сметаной или йогуртом развести соус до нужной консистенции.

Заправить салат соусом перед подачей.   

Можно добавить свежие листья любимого салата.

 

Мне понравилось сочетание куриного мяса, нежной моццареллы,сочных помидоров и пикантного творожного соуса.  Для жаркого летнего дня это отличный вариант для обеда или ужина.