пятница, 2 января 2015 г.

Бисквитный домик с маком и апельсиново сливочным муссом


Ну вот и наступил новый 2015 год! Всех друзей, читателей и просто заглянувших в блог поздравляю с этим событием! Желаю всего самого доброго в новом году, исполнения самых желанных желаний, удачи во всех начинаниях (и продолжениях), мирного чистого неба и радости в вашем доме.
Так мне понравилась «домиковая» тема, что я решила к новогоднему празднику испечь еще один домик – бисквитный. С апельсиново-сливочными муссовыми стенами и маковой крышей. Заходите в гости! Угощаю!)))


Ингредиенты

Для бисквита
Яйцо – 3шт
Сахар – 75 г
Мука – 70г

Для маковой начигки
Мак  -100 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 2-3 ст.л.

Для суфле
Цедра и сок 1 апельсина
Желток – 2 шт
Сахар – 150 г
Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Вода – 50мл
Сливки – 400 мл
Желатин (листовой) – 10 г

Прямоугольная форма для кеков размером 10 х 24 см


Заранее залить кипятком мак, накрыть его крышкой. Оставить минимум на час. Я заливала с вечера, утром использовала.


Для бисквита взбить яйца добела, постепенно добавляя сахар. Я взбивала минут 10.

Добавить просеянную муку. Аккуратно смешать ее с яичной массой.  Вылить тесто в большой противень (30 х 40 см). Выпекать при температуре 180* минут 8-10. Не перепекайте, иначе потом не скрутите рулет.


 



С готового бисквита снять бумагу,отрезать 1/3 часть. И пока эта часть горячая, скрутите с помощью кухонного полотенца рулет. Не слишком плотно. Дать остыть.


 



Маковый крем

Мак смешать с сахаром. Измельчить с помощью погружного блендера или ступки (макитры). Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу, добавить мак, смешать до однородной массы.





Остывший рулет развернуть, смазать частью макового крема, снова свернуть.


 





От оставшегося бисквита отрезать часть равную размерам прямоугольной формы, в которой будете собирать домик. У меня это силиконовая форма 10 х 24 см. Если у вас не силиконовая форма, простелите ее для удобства пищевой пленкой. Потом удобнее будет вынимать готовый дом.

На дно положить отрезанную часть бисквита.


Сделать сливочный мусс.

Замочить листовой желатин в холодной воде. (Если у вас быстрорастворимый желатин, автор советует взять 20 г и развести, согласно инструкции)

Снять цедру с апельсина, выдавить сок. В кастрюльке смешать венчиком цедру, сок, желтки и сахар. Поставить на средний огонь, нагревать, помешивая. Крахмал развести в небольшом количестве воды, влить тонкой струйкой в горячую апельсиновую смесь. Варить до загустения, помешивая. Снять с огня.



Отжать желатин, развести его в апельсиново-желтковой массе. Массу остудить, чтобы не была горячая.





Взбить сливки в пышную массу. Добавить желатиновую часть в сливки, взбить миксером. 






Часть мусса выложить на бисквитную основу, положить в нее рулет, выложить остальной мусс. 







Оставшийся бисквит разрезать пополам. Установить части крыши под углом, прижимая к краю, чтобы «вытянуть» крышу, как для домика.

Оставить торт, чтобы мусс застыл.Часов на 6-8, можно на ночь.




Аккуратно вынуть домик из формы. В микроволновке при необходимости чуть прогреть маковый крем, чтобы он стал мягкий. Но не жидкий! Смазать крышу маковым кремом, присыпать кокосовой стружкой. 







Получается красивый и вкусный торт с легким апельсиновым вкусом, с маковой ноткой. Торт не тяжелый, даже после новогоднего застолья мы съели по кусочку.

Хочу отметить, что желатин нужно брать проверенный, чтобы мусс хорошо держал форму.  Тогда от домика можно отрезать «квартиру»-кусочек любого размера. Удобнее нарезать горячим сухим ножом, но и холодным он тоже легко нарезается. 

Автору Любане моя благодарность.

24 комментария:

  1. И мне квартирку, пожалуйста :-),
    Тоня, замечательная идея и крыша настоящая получается.
    С новым годом тебя! Счастья, добра, любви и мира твоему дому...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, выбирай любого размера!)) Спасибо за пожелания!

      Удалить
  2. Тонечка, и тебя с Новым годом! :) Всего самого наилучшего тебе, и твоей семье! :))

    ОтветитьУдалить
  3. Тоня,с Новым годом!Пусть сбудутся все желания и мечты!Твои домики просто замечательные и очень красивые!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, меня в этом году в строительство потянуло.)))

      Удалить
  4. ой рецепт из серии - срочно надо делать)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лиза, не откладывай. Твоей дочурке понравится такой домик.

      Удалить
  5. Тоня, какая прелесть! Такого еще не видела!
    Идея "каждому по отдельной квартире любого размера" всегда актуальна!!! )))
    Люблю необычные и оригинальные тортики!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Марина, вот решила побольше домов сделать. Такие торты, думаю, деткам понравятся. Ну, и взрослые тоже не откажутся.

      Удалить
  6. Тоня,тебя и твою семью с Новым 2015 годом!!Славный домик....я тоже претендую на отдельную квартирку....а то налетели все,даже балкона не останется:))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ира, раз есть заявка, значит будет и квартирка. Это мы быстро организуем ;)

      Удалить
  7. Тонечка, с НОВЫМ ГОДОМ! Пусть у тебя будет всегда уютно и вкусно! Домик чудесный :))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Рафаэлла, рада видеть тебя! Совсем пропала... Заглядывай хоть иногда.

      Удалить
  8. И мне отрезать по квартире понравилось)))
    Тоня, ну ты вошла во вкус! Могу предположить, что следующий домик будет многоэтажным))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Все, Наташа, строительство замораживаю. Погода нынче не та.))) Праздники заканчиваются. Пора переходить на более легкую еду. А то в дверь настоящего дома скоро не пройду.))

      Удалить
    2. Ну вот, а я тебе уже хотела ссылочку на новостройку бросить)))

      Удалить
    3. Соблазняешь... А что за стойка? Эх, была-не была... Бросай ссылку!)))

      Удалить
    4. Ой, 3 и 4 продублировались, но у же не буду исправлять

      Удалить
    5. Наташа, прошлась по ссылкам. Красота! В этом году уже точно не испеку, а вот на следующий вдруг замахнусь на "небоскреб" )))

      Удалить
    6. Нет-нет, про сейчас я даже и не думала!! :)
      Но идей да, очень много можно позаимствовать, особенно когда уже знаешь на собственном опыте, как оно строится))

      Удалить
    7. Ну да, мы теперь с тобой строители опытные.)))

      Удалить
    8. Вот это дворцы! Сколько терпения надо иметь...

      Удалить