Чечевичный суп с фрикадельками

Сегодняшний рецепт не совсем обычный для моего блога. Я практически не выставляю рецепты супов. Безусловно, я готовлю первые блюда. Конечно же мы едим супы-борщи. Иногда я экспериментирую с первыми блюдами, но вот делать снимки супов уж очень не люблю...  Однако очередной эксперимент оказался довольно удачным и этот суп я уже повторяла не один раз. Так что чечевичный суп с фрикадельками остался в истории моего блога!)))

Ингредиенты

Бульон – 1,5 л

Лук-порей (белая часть)

Морковь – 1 шт

Чечевица – 1 стакан

Куркума – ¼ ч.л.

Карри – 1 ст.л.

Соль

Для фрикаделек

Фарш мясной – 400г

Манка – 3 ст.л.

Лук-порей (зеленая часть, без листьев)

Яйцо – 1 шт

Соль

Перец

Морковь натереть на средней терке. Лук порей нарезать колечками. Белая часть пойдет в зажарку, а зеленая – в фрикадельки.

Красную чечевицу промыть. Замачивать ее не нужно.

Поскольку суп варится довольно быстро, то я в первую очередь подготавливаю фрикадельки.

Мясо  измельчить на мясорубке вместе с зеленой частью лука-порея. Добавить в фарш манку, соль, перец, яйцо, перемешать до однородной массы. И оставить фарш минут на 15.

Сформировать фрикадельки  размером с  грецкий орех, разложить их на доске.

Белую часть лука-порея жарить в небольшом количестве растительного масла 2 минуты. Добавить морковь, натертую на средней терке. Жарить 5 минут. Всыпать в сковороду  карри с куркумой и подержать сковороду на огне 30 секунд, постоянно помешивая.

Затем в сковородку засыпать  чечевицу. Прогреть 2 минуты, помешивая лопаткой.

Переложить чечевицу с овощами в кастрюлю, залить горячим бульоном (мясным или овощным).  Варить суп 30 минут. Посолить суп по вкусу. Солить нужно тогда, когда чечевица будет практически готова.

Закинуть в суп фрикадельки и варить минут 10.

В тарелку добавьте мелко нарезанную зелень. И еще настоятельно рекомендую выдавить в тарелку сок дольки лимона. Вообще, лимон отлично вписывается в чечевичный суп, придавая ему приятные ароматные и чуть кисловатые нотки.

  
  

Чечевицу я очень люблю, варила этот суп и из красной, и из зеленой чечевицы. Вариант с красной мне понравился больше. Красная чечевица более нежная, хорошо разваривается – идеально для супов. С зеленой и цвет не такой, и консистенция не та...

Скажу честно, первые блюда я ем скорее потому что «нужно», а не потому что «хочу». Но в этот раз получила гастрономическое удовольствие!)))