Булочки с творогом и зеленым луком

Ну а как же не упомянуть о булочках с творожной начинкой и зеленью! Как приятно всей семьей собраться за ужином, взять в руки еще теплую ароматную булку, стакан молока… И вести неспешную беседу обо всем на свете… И все проблемы кажутся не такими глобальными, задачи не столь невыполнимыми… Когда в твоих руках эта румяная, пышная выпечка с сочной и вкуснющей начинкой…

Ингредиенты

Молоко – 200мл

Дрожжи свежие – 24г

Сахар – 1ст.л.

Соль -  1 ч.л.

Мука – 400г

Масло сливочное – 40г

Творог – 300г

Яйцо – 1шт

Сметана (для смазывания лепешек)

Укроп

Лук зеленый

Чтобы приготовить булочки, нам нужно дрожжевое тесто. Я обычно делаю сначала опару. Для этого в теплом молоке растворяю дрожжи, сахар. Потом добавляю пару столовых ложек муки. Все это накрываю и ставлю в теплое место, чтобы поднялась «шапка».

В миску нужно просеять остальную муку, добавить в нее соль, опару, размягченное сливочное масло. Замесить тесто, затянуть миску с тестом пленкой и поставить в тепло приблизительно на час. Чтобы тесто подошло – увеличилось вдвое.

В это время уделим внимание начинке.

Зеленый лук и укроп измельчить.

Творог смешать с яйцом и солью. Можно воспользоваться блендером, а можно просто смешать. Я люблю, когда попадаются в начинке кусочки творога.

Зеленый лук нужно стушить на сливочном масле (буквально 1ст.л.) несколько минут.

Творожную массу смешать с укропом и луком.

 

Тесто разделить на кусочки и рукой расплющить на доске. В середину положить столовую ложку начинки. 

Собрать края, защипнуть и уложить на противень швом вниз.

Булочки оставить минут на 15 для расстойки.

Смазать верх булочек сметаной и отправить в духовку при температуре180* на 25-30 минут.