Овсяное печенье с творожной начинкой

Ну что может быть вкуснее печенья к чаю… Вы любите овсяное печенье? Тогда этот вариант для вас. Мягкое вкусное печенье с начинкой из творога… и маленьким сюрпризом внутри! В качестве сюрприза я брала миндаль и ягоды клубники из ликера. Клубнику вы вполне можете заменить другими ягодами из варенья. Представьте, как здорово всем вместе сидеть за чашкой чая, откусывать кусочек печенья и радостью обнаруживать там маленький сюрприз. Ведь заранее не угадаешь, что попадется тебе в этот раз – хрустящий орешек или ароматная ягода…

 Ингредиенты

Мука пшеничная – 100г

Мука овсяная – 100г

Масло сливочное – 110г (в тесто – 90г, в начинку – 20г)

Сметана – 100г

Разрыхлитель – 1ч.л.

Сахар -  60  г (20г - в тесто, 40г - в творог)

Соль - 1/4ч.л

Творог – 100г

Миндаль

Ягоды из варенья

Для печенья нам необходимо взбить размягченное сливочное масло и сметану.

 

Просеять овсяную и пшеничную муку, добавить разрыхлитель, соль и сахар.

 

Смешать масло и муку. Замесить мягкое эластичное тесто.

Разделить тесто на   равные части размером с крупный грецкий орех. Скатать из этих кусочков шарики и поставить в холодильник на  30  минут.

Для начинки творог смешать с размягченным сливочным маслом и сахаром. У меня творог обычно жирный и не влажный. Если у вас творог влажный, добавьте в него столовую ложку крахмала.

Достаем наше тесто из холодильника. Из шарика рукой разминаем лепешку и в середину кладем чайную ложку творожной начинки, сверху ставим орех или ягоды из варенья. 

Защипываем лепешку и придаем ей форму шарика. Отправляем в духовку на 25 минут при температуре 190*.