Салат со шпинатом и сливочно-картофельным соусом

Еще один рецепт летнего салата для ФМ "Летние салаты и заправки" , который продолжается у Иры.

 На днях я уже выставляла рецепт салата со шпинатом. Основа сегодняшнего - похожа. Но особый вкус этому салату придает соус. Да, интересный соус запросто преобразит привычное и знакомое блюдо, добавит новые нотки и придаст совершенно новый вкус. Соус на основе картофеля и сливок я готовила впервые. Мне очень понравился и его вкус и структура. Слегка похож на майонез, но лишь слегка.

Салат с такой заправкой получился достаточно сытный. Он вполне может служить обедом в теплый весенний день!

Ингредиенты

Салат листовой

Шпинат

Бекон – 4 полоски

Куриное филе – 1 шт

Помидоры черри – 8 шт

Оливковое масло – 2 ст.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Куркума – 1/3 ч.л.

Соус

Картофель – 1 шт

Вода – 100 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Сливки – 100 мл

Винный уксус – 1 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Куриное филе нарезать маленькими кусочками. В миске смешать 2 ст.л.оливкового масла, ложку лимонного сока, куркуму. Смешать мясо с маслом так, чтобы каждый кусочек был смазан маслом. Оставить минут на 30.

Шпинат и листовой салат помыть, просушить, разложить на тарелке. Помидоры черри разрезать пополам и положить сверху на зелень.

На разогретую сухую сковороду положить нарезанный не крупными кусочками бекон и сразу же добавить кусочки куриного филе. Жарить помешивая, до готовности мяса.

Мясо с беконом остудить. Уложить на зелень.

Для соуса отварить 1 небольшой картофель в 100 мл подсоленной воды. Картофель предварительно нарезать мелкими кубиками. Картофель берите рассыпчатый, который хорошо разваривается.

Положить картофель в блендер, добавить столовую ложку оливкового масла, столовую ложку винного уксуса и 100 мл теплых сливок. Пробить блендером до однородной массы.

Салат полить заправкой. Соус получается достаточно густой, по консистенции напоминает майонез.

Салат смешать с соусом и подавать.

Это очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Зелень можно заменять на ту, что вам больше по вкусу. В оригинале при варке картофеля вместо соли использовался соевый соус (3 ст.л.). Я с соевым соусом не пробовала, полагаю, он добавляет пикантную нотку заправке.

За знакомство с соусом моя благодарность Нине Барска.