Миндальный пирог и имбирный чай

Грядет целая череда праздников с шумными гуляньями и щедрыми столами.... А когда закончатся все приготовленные салаты оливье и селедки под шубой, будут выпиты все бутылки с шампанским, купленные к встрече Нового года, захочется посидеть с подружками или в семейном кругу за чашкой ароматного чая. Я думаю, очень кстати будет вот такой пирог-цветок с миндалем.Каждый может отломить себе лепесток и наслаждаться мягким вкусным пирогом, запивая его согревающим имбирным чаем с молоком.

Ингредиенты

Мука — 350- 400 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 100 мл
Сахар  - 70г (1 ст.л. в тесто, остальное в начинку)
Миндаль — 120 г
Соль (щепотка)
Дрожжи — 20г или 1 ч. л. сухих
Масло сливочное – 100г (в тесто - 80г, в начинку – 20г)

Для пирога необходимо приготовить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи нужно развести в теплом молоке, добавить столовую ложку сахара, пару ложек муки. Размешать и оставить опару подходить в теплом месте до образования «шапки».

Яйца слегка взбить. Добавить в просеянную муку яйца, опару, растопленное теплое сливочное масло (80г), соль.

Замесить мягкое тесто. Накрыть его и дать подойти в тепле.

В это время займемся начинкой. Для этого миндаль нужно залить кипятком на минуту-две. Воду слить и почистить миндаль от кожуры. Очищенный миндаль поджарить на сухой сковороде.

 

Измельчить орех в блендере и добавить остальной сахар. Все перемешать.

Оставшееся масло растопить.

 

Тесто разделить на 4 части.

 

Раскатать круг. Перенести его на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовый коврик. Смазать круг маслом и посыпать орехами.

Сверху уложить второй круг…

Последний круг смазывать маслом и посыпать орехами не нужно. 

 

Не трогая середину, разрезаем пирог на 8 сегментов. Каждый сегмент надрезаем в середине.

 

В больших разрезах прижимаем тесто скалкой. Это нужно для того, чтобы тесто между лепестками не поднималось так сильно.

 

Теперь короткую часть сегментов соединить к центру и подогнуть к низу…

Оставить пирог для расстойки.

Выпекать в духовке при температуре 180*  35 минут до румяного цвета.

Сверху теплый пирог смазать сиропом. Для этого: 50 г сахара размешать с 50 мл воды, вскипятить и варить 2 мин. Сироп остудить до комнатной температуры.

  

К пирогу хорош имбирный чай с молоком. 

Ингредиенты

Имбирь (корень ) — 30-40 г
Вода — 2 стак.
Молоко— 2 стак.
Чай черный (крупнолистовой) — 2 ст. л.
Сахар — 3 - 4 ст. л.

Имбирь очистить, мелко нарезать.

Смешать  кипяченную воду, молоко, чай, имбирь, сахар. Довести чай до кипения, но не кипятить.

Процедить и можно пить.

Мне очень нравится имбирный чай. Ароматный, слегка жгучий имбирь придает напитку особую пикантность. Обычно я пью его с зеленым или черным чаем и лимоном. Но и с молоком он не менее вкусен!