Тыквенное печенье

Осень – это не только хмурое небо, долгие дожди и холодный ветер. Осень  - это золото листьев, не жаркое солнце и яркие краски овощей и фруктов! Ну и конечно, невозможно пройти мимо рыжей красавицы-тыквы! Мне кажется, куда ее не добавь, везде она к месту и придаст любому блюду и теплый цвет, и приятный вкус... Так случилось и в этот раз. Тыква не подвела! Мягкое, нежное, бисквитное печенье готовить легко и просто.

Это печенье тоже на ФМ "Наши оранжевые дни"

Ингредиенты 

Тыква запеченная – 100 г

Яйцо – 1шт

Сахар -0,5 стакана

Мука – 1 стакан

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Масло сливочное – 50 г

Кокосовая стружка – 3 ст.л.

По скольку печенье тыквенное, нам нужна тыква. Тыкву необходимо запечь. Можно сделать это в духовке, а можно, как я, в микроволновке. На максимальной мощности минуты 4-5 до мягкости. Обратите внимание, что нам нужно 100 готового пюре, сырой тыквы берите немного больше – приблизительно 120 г. Готовую тыкву охладить и пробить блендером.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром пару минут блендером. Добавить яйцо и взбить еще 2 минуты.

Добавьте тыквенное пюре и размешайте до однородной массы.

Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и всыпьте к яично-маслянной смеси. Лопаткой аккуратно размешайте все компоненты.

К тесту добавьте 3 ст.л. кокосовой стружки. 

Тесто получается мягким, руками его сформировать не получится. Это можно сделать с помощью двух ложек. Если вам и это сложно, разложите тесто по формам и испеките в виде кексов. Тогда температуру в духовке нужно немного уменьшить, а время выпекания чуть увеличить.

Отправьте печенье в духовку и выпекайте при температуре 200* 12-15 минут до румяного цвета.  Остудите печенье на решетке. Готовое остывшее печенье можно присыпать сахарной пудрой.

К чашке кофе или чая это замечательная мягкая, ароматная, вкусная выпечка. Для тех кто сомневается печь ли изделия с добавлением тыквы, я могу смело советовать: пробуйте обязательно! Тыква обычно не выступает очень ярко, а придает приятный вкус и чудесный цвет изделиям. Приятного аппетита!