Рыбная запеканка с зеленым горошком и вялеными помидорами

Недавно обнаружила, что все чаще и чаще стала готовить рыбу. И не потому что полезно, а потому что нравится.  А ведь совсем недавно отдала бы предпочтение мясу.  Но все меняется... И мои вкусы в том числе.

Итак, сегодня рецепт рыбной запеканки с зеленым горошком. Мягкая, вкусная запеканка из рыбы с приятными вкраплениями зеленого горошка и помидор с добавленем моего любимого творога. За счет творога запеканка получается мягкая и сочная. Горошек приятно сочетается с рыбой. А вяленые помидоры придают некую пикантность ей.

Вообще вяленые помидоры украшают как внешний вид, так и вкус блюда.

Ингредиенты

Филе рыбы – 300г

Зеленый горошек (замороженый) – 70г

Творог – 150г

Яйцо – 2шт

Манка – 3 ст.л.

Соль

Перец

Орегано – ½ ч.л.

Вяленые помидоры – 6 половинок

Филе рыбы мелко нарезать. Можно, конечно, пробить блендером, но мне больше нравится, когда мякоть  рыбы или мяса в блюде остаются кусочками.

Яйца и творог пробить блендером. Добавить соль, перец и орегано.

Смешать рыбу, манку и яичную смесь. Добавить зеленый горошек. У меня был замороженый. Я его предварительно разморозила. Вяленые помидоры нарезать некрупными кусочками. Горошек и помидоры добавить к рыбе. Все тщательно и аккуратно размешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировачными сухарями. Выложить рыбный фарш в  форму.

Поставить в предварительно разогретую до 180* духовку. Запекать до румяной корочки 30-35 минут.

Охладить, нарезать кусочками. Вкусно как в холодном, так и в теплом виде.