Цветная капуста с фаршем и оливками

Цветная капуста мне давно нравится. Довольно часто ее готовлю. А вот симпатию к зеленым оливкам обнаружила у себя не так давно. Да, вот так бывает... Вкусы меняются... Раньше, не задумываясь, выбрала бы черные маслины, а в сторону зеленых и не глянула. А теперь наоборот предпочитаю оливки. Поэтому, когда нашла рецепт, который мог объединить мои давние и новые кулинарные пристрастия, не раздумывая взяла его на заметку.

Еще один рецепт для тех, кто не любит мыть кастрюли. Потому как весь процесс приготовления проходит в одной посуде.))))

Ингредиенты

Фарш (говяжий) – 350 г

Капуста цветная – 350 г

Оливковое масло – 2 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Лук – 1 шт

Томат паста – 2 ст.л.

Вода – ½ стакана

Зеленые оливки  без косточек– ½ банки

Соль

Перец

Измельчить лук и чеснок.

Приготовить фарш. Никогда не покупаю готовый, как то не уверена я в его качестве... предпочитаю смолоть мясо в мясорубке самостоятельно.

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и отварить до полуготовности. Воду слить.Можно использовать мороженую. С мороженой капустой эти процедуры я не проделываю, потому как перед заморозкой провариваю ее несколько минут в пароварке. Мороженую цветную капусту нужно просто разморозить.

Для приготовления блюда нам нужна либо достаточно глубокая сковорода, либо другая посуда в  которой можно жарить, а после варить. Я использую казан для этих целей. На оливковом масле пассеровать лук и чеснок до прозрачности.  Добавить фарш, посолить, поперчить. Тушить 5 минут на среднем огне.

Добавить томат пасту, тушить еще 10 минут.

Теперь добавим оливки и цветную капусту. Влить горячую воду и тушить на медленном огне 25 минут под крышкой.

Получаются вот такие ленивые голубцы из цветной капусты.  Вместо томат пасты можно взять томаты в собственном соку, тогда количество воды регулируйте сами.  Можно исключить фарш и у вас получится постное блюдо. Собственно говоря, у автора  рецепта Ларисы оно таковым и было.