Корзинка с булочками

 Сегодня я даже не с рецептом, а так… Занятие для души. Этой осенью у дочки в школе проводили традиционную осеннюю ярмарку. Каждому нужно было что-то принести из дому для этого мероприятия. И вспомнилось мне, что давным-давно лежит у меня в рецептах такая корзинка. Все никак руки не доходили, чтобы сделать, а тут случай подходящий подвернулся. Итак, к делу.

 
 И вот моя корзинка отправилась на ярмарку.

Ингредиенты

Мука – 340г

Сахар – 3ст.л.+ для посыпания булочек

Соль – ¾ ст.л.

Молоко – 160мл.

Масло растительное – 70 мл.

Яйцо – 2 шт. (1 в тесто, 1- для смазывания корзинки)

Дрожжи свежие - 20г

Тесто для этой корзинки нужно дрожжевое. Обычно я делаю тесто на свежих дрожжах опарным способом.  Для этого в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и пару столовых ложек муки. Хорошо размешать и отставить в теплом месте минут на 15, чтобы поднялась «шапка».

В просеянную муку добавить опару, соль, растительное масло, яйца. Замесить тесто, накрыть миску пленкой и поставить в тепло, чтобы тесто увеличилось в два раза.

Стеклянную миску, которую можно использовать для духовки,  смазать снаружи растительным маслом и обсыпать манкой. Миску уложить на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой.

Тесто разделить на три части. Так удобнее будет раскатывать его.



 

Тесто раскатать толщиной 3-5 мм. Лучше даже 5мм, потому что при тонких полосках корзинка потом «поплывет» в сторону.

Разрезать на полоски шириной 1-1,5 см.

Полоски уложить крест-накрест на корзинку. Это будет каркас корзины.
 

Оставшиеся полоски вплетать между полосками каркаса в шахматном порядке. Места стыков горизонтальных полосок смазывать яйцом и слегка прижимать.

Таким способом вплести полоски до самого низа. Лишние кончики вертикальных частей отрезать.


 

Из двух частей теста свернуть жгутики. Колечко из маленького жгутика уложить сверху – это донышко будущей корзинки. Длинным жгутиком обернуть корзинку внизу – потом это будет верх. Места стыков также смазывать яйцом.

 

Дно корзинки внутри маленького колечка наколоть вилкой, чтобы оно не поднималось. Смазать корзинку яйцом.
 

Выпекать в духовке при 180* минут 25. Я корзинку через минут 15 сверху прикрыла бумагой. Моя духовка сильно румянит сверху.

Через указанное время вынимаем корзинку и снимаем ее с миски. Конечно, все это проделываем в рукавицах. Скажу честно, из-за того, что тесто мое было тонко раскатано, корзинка моя слегка накренилась в сторону. Поэтому я и говорила вначале, что тесто должно быть раскатано не слишком тонко. По этой причине я корзинку сразу же поставила в миску подходящего размера. Смазать корзинку внутри яйцом и отправить допекать еще минут на 10, чтобы и внутри корзинка зарумянилась.

Вынуть корзинку, накрыть полотенцем.

Пока печется корзинка, оставшееся тесто раскатать, посыпать сахаром и нарезать на полоски. Свернуть полоски в виде рулета. Поставить рулетики на срез, смазать яйцом. Оставить минут на 10 и потом выпекать при 180* минут 15, пока не зарумянятся.

В корзинку уложить яблоки, булочки-розочки, конфеты. Тут уже. Что вам ваша фантазия подскажет.

Корзинку мою забрали на городскую выставку и дальнейшая судьба ее мне не известна…