Салат из тыквы с нутом и кус-кусом

Вот и настало время сытных салатов. Летом, когда вдоволь зелени, хочется легких овощных салатов. А вот в холодные дни начинаешь думать о сытных, вкусных блюдах. Нут – это беспроигрышный вариант. Вкусно, сытно и полезно. А уж вместе с тыквой - просто замечательно! Удивительно то, что все составляющие этого салата не имеют яркого доминирующего вкуса. И казалось бы, такой салат должен быть пресным и безвкусным. Ан нет! Каждый компонент так гармонично переплелся друг с другом, что получилась отличная вкусовая гамма!

Еще один рецепт для ФМ "Наши оранжевые дни"

Ингредиенты

Нут сухой – 0,5 стакана

Кус-кус – 0,5 стакана

Тыква  запеченная – 100 г

Бульон овощной – 0,5 стакана

Зелень петрушки

Оливковое масло  - 3 ст.л.

Лимонный сок – ¼ лимона

Чеснок – 1 зубчик

Соль

Перец черный

Нут замочить с вечера в холодной воде. Утром воду слить, залить холодной водой и варить нут до готовности.

Тыкву запечь в духовке, предварительно посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Остудить тыкву и нарезать не крупно.

Кус-кус запарить кипящим бульоном (или кипятком). Накрыть посуду крышкой и оставить пока жидкость полностью не впитается. Вилкой взрыхлить кус-кус.

Для заправки растереть чеснок с солью и перцем. Добавить оливковое масло и лимонный сок. Все хорошо размешать.

В миске смешать нут, тыкву, кус-кус, добавить нарезанную зелень петрушки. Влить заправку и хорошо перемешать салат.

Салат получается вкусный и сытный, чего я и хотела. Тыкву можно испечь заранее, нут тоже можно отварить предварительно и тогда салат готовится буквально за 10 минут. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Мне очень понравилось сочетание этих продуктов.

Рецепт подсмотрела у orange_dahlia