Абрикосовое варенье с лимоном и корицей

Продолжаю бороться со своими абрикосами! Уж чего я только с ними не делала... Бывали приятные открытия, бывали не очень... Но это варенье мне безумно понравилось! Ароматы солнечных абрикосов отлично сочетаются с  лимоном. Они-то и создают основную вкусовую композицию. А когда вы насладитесь ярким абрикосово-лимонным вкусом, вступает корица, придавая варенью тонкий нежный привкус и легкий коричный аромат... Это восхитительно!  Обязательно сварите это варенье...

Ингредиенты

1 кг абрикосов (вес без косточек)

 550 г сахара

1 палочка корицы

сок и цедра 1/2  лимона

Готовить абрикосовое варенье несложно.

Абрикосы помыть, удалить косточку, разделив их на половинки.

Засыпать фрукты сахаром и оставить на пару часов. Лучше всего их оставить на ночь в холодильнике.

За ночь сахар растворится, теперь можно ставить варенье вариться.

Положите в варенье палочку корицы. И натрите туда же цедру с половины лимона.

Варите варенье на сильном огне, пока оно не закипит. Затем добавьте сок половины лимона  и убавьте огонь до маленького.

Варите варенье минут 50 до загустения. Но не ожидайте, что оно будет слишком густым. Потом разлейте по стерилизованным банкам и закрутите крышки.

Я варила это варенье два раза. Один раз в два этапа. Второй - за раз. Разницы не почувствовала. Так что можно смело варить его за один раз.

Варенье не очень сладкое, так что если вы сладкоежки, добавьте еще немного сахара.

И еще – аромат корицы очень тонкий... Если хотите более яркого аромата корицы, кладите две палочки.

В любом случае я настоятельно рекомендую сварить на зиму такое лакомство... Уверена, к весне у вас останутся пустые баночки!)))

Рецепт для флешмоба "Десерт в банке" . 

За рецепт моя огромная благодарность автору рецепта