Гречнево-картофельные котлеты с грибным майонезом

Сегодня я с постным блюдом. Пост я не соблюдаю... Но если встречаются удачные постные рецепты, с удовольствием их готовлю. И делюсь с вами.

Так случилось с необычными котлетами из гречки с грибным майонезом. Несмотря на простые ингредиенты котлеты получаются очень вкусные, мягкие с чрезвычайно нежным, приятным грибным соусом.

Ингредиенты

Гречневая крупа – 200 г

Картофель – 6 шт

Лук – 1 шт (большой)

Грибы маринованные – 200 г (в соус)

Чеснок – 3 шт (в соус)

Масло растительное – 100 мл (в соус)

Гречку отварить, остудить. Можно брать гречневую сечку, потому что отваренную гречку нужно измельчить блендером.

Картофель отварить в мундирах. Очистить, охладить и натереть на крупной терке.

Лук мелко нарезать, пассеровать в небольшом количестве растительного масла.

Добавить молотый перец, соль по вкусу. Все тщательно смешать. Можно дополнительно пробить смешанную массу блендером, но у меня и без этого масса была достаточно пластичная.

Сформировать котлеты. Удобнее им придавать форму влажными руками. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле до румяной корочки.

Теперь приступим к приготовлению грибного майонеза. Маринованные грибы (у меня были шампиньоны) промыть в воде. Измельчить погружным блендером грибы с  зубчиками чеснока. И постепенно тонкой струйкой вливать растительное масло, продолжая взбивать. В результате получается нежный по консистенции, пикантный по вкусу соус.

Гречневые котлеты подавать с соусом.

Вся моя семья осталась довольна этим постным блюдом. Конечно, это не мясные котлеты, но в постные дни – это будет замечательный обед. А соус здесь просто чудесный!

 Автору рецепта Галине мое спасибо.