Печенье из гречневой муки

Выпечка из гречневой муки обладает неповторимым вкусом и ароматом. Мне очень нравится этот слегка ореховый вкус... Печенье из гречневой муки нельзя спутать ни с чем! Оно всегда так приятно пахнет и практически всегда получается рассыпчатым.

И печенье по этому рецепту не стало исключением!  Приятное, нежное,  с хрустящей обсыпкой из сахара и мака... Настоящее наслаждение...

Ингредиенты

Гречневая мука – 100г
Пшеничная мука – 65г

Сахар – 70г

Соль –щепотка

Сливочное масло – 80г

Сливки (20%) – 30г

Яйцо – 1шт

Разрыхлитель – ¾ ч.л.

Для обсыпки – 1ст.л. сахара и 1ст.л. мака

В желток влить сливки. Взболтать вилкой.

Смешать оба вида муки и разрыхлитель, добавить сахар, сливочное масло. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Перетереть массу руками в крошку.

И добавить в массу желток со сливками.  Замесить тесто. Тесто получается пластичное, приятное в работе.

Скатать валик длиной см 20. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на час.

Снять с валика пищевую пленку. Смазать белком с помощью кисточки. Белок предварительно нужно просто взболтать вилкой.

Обсыпать валик посыпкой из сахара и мака. 

Нарезать его на шайбочки шириной 1-1,5 см. Выпекать в духовке при температуре 180* 15 минут до золотистого цвета.

Печенье получается достаточно нежное и рассыпчатое. Гречневая мука вообще этому способствует. С чашечкой кофе очень вкусно!
Рецепт подсмотрела у кулинара  Имбирь