Картофельные крокеты с куриным мясом

Что бы я ни готовила, но моя семья все равно очень радуется блюдам из картошки. Приветствуется в любом виде... «Картошка жареная, отварная, пюре...» Да уж, что только не придумают из картофеля. А вот попались мне на глаза картофельные крокеты и так захотелось приготовить именно их! Итак, решено – готовлю! Тем более, что готовить их легко и быстро.

Ингредиенты 

Картофель – 500 г

Куриное филе- 250 г

Яйца куриные – 2 шт (1 – в пюре, 1 – сварить в крутую для начинки)

Лук – 1 шт

Оливковое масло – 2 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Бульон куриный – несколько столовых ложек

Петрушка – 5-6 веточек

Соль

Перец

Сухари панировочные

Одно яйцо отварить вкрутую. Остудить и измельчить его.

 

Филе отварить. Не забыть посолить бульон. Слегка остудить и мелко порезать .

На оливковом и сливочном масле обжарить лук. Добавить к луку нарезанное филе. И слегка обжарить. Остудить.

Посолить, поперчить по вкусу. Добавить мелко нарубленную петрушку. И измельченное варенное яйцо.

Все ингредиенты начинки перемешать.

Теперь приступим к  картофельному «тесту».

Картофель отварить «в мундирах». 

Очистить кожуру и теплым растолочить в пюре. Посолить, поперчить, добавить несколько ложек куриного бульона для вязкости и одно сырое яйцо. Картофель размешать и остудить.

Из картофельного теста сделать лепешку. (Я делала ее просто на ладошке) В середину положить ложку начинки. Аккуратно соединить края лепешки. Скатать шар в руках и обвалять его в панировочных сухарях.

Крокеты уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. И отправить в духовку при температуре 210* на минут 20,  чтобы крокеты подрумянились.

Из этих продуктов у меня получилось 10 крокетов. Подавала я их просто с кефиром.  Крокеты получились с хрустящей корочкой и вкусной начинкой. С начинкой вполне можно экспериментировать. Думаю, очень к месту добавить к начинке мелко нарезанный маринованный огурчик или обжаренные шампиньоны...

А можно сделать соус, как советовала  автор chudo .