Киноа с фетой и огурцом

Этот рецепт долго лежал у меня в закладках, потом долго ждал, пока я его оформлю. И вот наконец пришел его черед.

Я прикупила пакетик киноа. Вкусная крупа, но в пакетике ее так мало, что я ее только в салатах и использую. Наташа поделилась ссылкой на это рецепт и я решилась. Отличное сочетание ингредиетов -получилось вкусно, легко и свежо. Идеально для летней жары!  А главное, готовить очень просто...

Ингредиенты

Киноа – 1 стакан

Огурец – 1 шт

Укроп

Фета – 200 г

Оливковое масло – 3 ст.л.

Лимон (сок) – ½ шт

Соль

В первую очередь нужно отварить киноа. Для этого нужно тщательно промыть крупу. Довести в кастрюльке до кипения 1,5 стакана воды, посолить 1 ч.л. Засыпать киноа и варить 15 минут. Киноа остудить и взрыхлить вилкой.

 

1 огурец нарезать небольшими кубиками, пучок укропа измельчить.

В миску выложить огурец с укропом и покрошить сверху фету.

Добавить остывшее киноа.

Салат перемешать, полить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и перемешать еще раз. Будьте акуратны с солью – фета уже соленая!

Салат можно есть как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир. Автор рекомендовала подать салат как гарнир к жареной рыбе, я брала жареные окорочка. Было очень вкусно!

Наташе спасибо за наводку!